看了好多菜谱都是加番茄酱的,个人不是很喜欢,总觉得没有灵魂。这道面用料非常简单,喜欢动手的可以一起来试试。
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 一小把 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许(也可不加) |
面 | 两人份 |
不放糖不放番茄酱de番茄西红柿鸡蛋面汤的做法
两人份的面大概150克。将面条煮熟立刻捞入冷水中冷却,此方法同样适用于挂面。
其中的三分之一就可以做两人份的面了。
准备食材,将鸡蛋打散放入少许少许的盐,西红柿顶部十字切开不切断,葱切小段备用。
将西红柿放入开水烫一分钟左右。
这个样子就很好剥了。然后去皮切1-2厘米的小丁。
切的过程中顺便把西红柿的蒂(就是叶子的地方)周围比较硬的部分去掉。
锅中放入少许的油将打散的鸡蛋放入,翻炒半分钟左右捞出备用。
再放少许油将西红柿丁放入锅中翻炒,这个过程耐心一点,把西红柿炒得差不多都软化就可以了,火不要太大,记住,油都是少许,不要多放了。
加水煮沸。放入盐,面条,蛋花,鸡精。
起锅后放葱花。葱跟汤的味道非常搭,而且有提鲜的感觉。喜欢的可以放一点。
特写一下。不用番茄酱也可以做出这么浓的汤,真的很好喝。
小贴士
以前看菜谱特别不喜欢适量啊少许的,但是实际做起来每个人口味都不一样,而且我做的面是比较粗的,不太容易入味,如果同样的量用在挂面上可能盐的需求就更少了,所以做菜摸着石头过河,多做几次就可以掌握好用量了。