家里有几节莲藕，不想煲汤，也不想炒菜，查了下还可以做馅儿，于是蒸了两锅肉包子，竟然出奇的好吃，当然你也可以换成别的馅儿
用料
| 猪肉馅儿 | 500克 |
| 莲藕 | 两节 |
| 大葱 | 可以多一点 |
| 姜 | 一小块 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒大料 | 一点点 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 木耳 | 一把 |
莲藕肉包子（万能肉馅模版）的做法
猪肉馅儿里加入剁碎的葱，姜，加生抽，老抽，白糖，按一个方向拌匀，花椒大料下油锅炸出香味扔掉，把炸好的油倒入肉馅中（如果你的肉馅很肥，就不用太多油，大概两三勺的样子就可以了）肉馅放到一边腌制。这里我还放了一把泡好的木耳，木耳剁碎了和进去就行了
莲藕洗净去皮，用擦丝板最细的那个孔擦成蓉，没有擦蓉的就最细的丝，然后再剁碎一点，如果你的莲藕水分很大，要挤出去大部分水，我的莲藕基本没什么水，所以擦完蓉就可以加进肉馅里面了，同样按一个方向搅拌均匀，依个人口味加点盐，包子馅儿就做好了
发面我也讲一下吧，面粉加酵母粉加水和成软硬适中的光滑面团，发酵至两倍大后，取出，揉面排气，然后分成大小均匀的剂子，像包饺子一样擀皮，但是不用特别薄，包成包子，或者你能办成什么样就什么样，别露馅儿就行，包好了醒发十几分钟，然后冷水入锅，中火半小时即可关火，再焖三五分钟即可享用
![莲藕肉包子（万能肉馅模版）的做法步骤图 第2张]( "莲藕肉包子（万能肉馅模版）的做法步骤图 第2张")
小贴士
发面我从来也没称过面粉多少，酵母粉多少，水多少，全靠手感，包括和馅儿也是，酱油都是直接倒，为了写菜谱才精确到几勺而已，大家根据自己喜好来就行了
肉馅儿基本都是这种和法，不加莲藕也可以放白菜，或者胡萝卜香菇之类的，千篇一律，重点是一定要多放葱，姜，这样才香
第一次做莲藕馅儿的包子，真的出乎我意料，莲藕擦的很碎，所以根本吃不出来有莲藕，肉馅又很嫩，很香，真的很好吃，推荐大家试一下