和爺么特爱吃海鲜,今天换个花样,结果出乎意料,分享一下
用料
蒜头,根据个人口味,我放了一头 | |
郫县豆瓣酱 | |
姜片 | |
小米椒,根据各人口味吧,我是无辣不欢 | |
梭子蟹,根据个人饭量喽 | |
花甲,一斤 | |
花螺,一斤 | |
小洋葱一个,切丁 | |
盐 | 克 |
老抽 | |
洋葱 | |
料酒 |
鲜味十足海鲜锅的做法
哈哈
我是第一次做,吃的差不多了再想起来分享,水烧开,加入花甲,花螺,煮到花甲开口捞出备用,葱姜蒜辣椒郫县豆瓣酱下锅爆香加入洋葱丁,继续爆炒一分钟,梭子蟹根据大小,我买的小的,直接一分二,去腮洗净,留盖子,我觉得盖子里有黄,提鲜很棒,加入梭子蟹炒到变色,加入适量老抽,料酒继续翻炒,倒入提前煮过的花甲花螺,加入啤酒,没过海鲜,继续煮开,试一下咸淡,根据个人口味加盐,出锅!汤汁备鲜,吃完后还可以煮点面,我直接煮泡面,哈哈哈哈,爽
小贴士
花甲花螺提前煮开,半熟状态,干净