不用一丁儿点水的「柠檬膏」的烹饪做法，大厨教你详细做法

可以处理大量柠檬的菜谱
食材   🌟
操作   🌟🌟

用料  

不用一丁儿点水的【柠檬膏】的做法  

1. 柠檬切片
   而且一定要去籽！！
   
   需要长时间的熬煮 一定要把籽去干净
   不然会苦
   

2. 冰糖是柠檬
   一倍的量   熬出来会太稀
   两倍的量   熬出来会太甜
   
   所以1.5倍是最常见的配比
   

3. 熬煮的方法常见两种
   一、传统的用砂锅小火炖5～6小时
   二、现代一点的用电饭锅先煮一个小时
          再焖一夜
   
   

4. 鉴于这两个器具都没有
   就用小养生锅加以方法二实验了一下
   

5. 结果失败了
   第二天起来看的时候
   并不是柠檬膏而是柠檬水
   

6. 最后还是拿去上锅去煮了

7. 我大概煮了十多分钟吧
   （因为已经焖了一个晚上了）
   这样就关火了
   
   停火的标准是
   越煮水分蒸发越多 更粘稠
   但相对的糖也会越熬越苦
   
   所以在符合甜 酸 苦 口感平衡下 就关火了
   
   
   

8. 等到彻底放凉后
   就成为了这种晶莹剔透的琥珀膏状
   

9. 经过了长时间的熬煮
   蒸发了大量的水分
   还有着大量的糖量
   保存个一年半载不成问题
   

10. 最常见的用法就是泡水喝
    甜甜酸酸 微苦 淡淡的柠檬香味
    喝起来幸福感爆棚

小贴士

因为只有高压锅
所以我预计会直接熬成柠檬水
所以就没用它
用电饭锅 炖盅呀 操作起来会更简单

（同理 只有高压锅的话 可以先煮个半个小时左右
再焖一晚上 最后上锅去煮十分钟左右收汁即可）