外面买的生日蛋糕生酮的宝宝都吃不了
淘宝买的好看的不是同城的买不了
可以快递寄的也不好看
所以决定自己做一个好吃又好看,且生酮也能吃的生日蛋糕,奖励下一直坚持生酮的自己!!
其实掌握了蛋糕底的做法,剩下的就是装饰蛋糕的功底了,这蛋糕不用裱花,倒好模就很好看了,材料也简单不难,大家随意参考就好
以下部分只展示倒膜的顺序,大小为6寸蛋糕
先准备好蛋糕底,生酮版的可以去参考我下㕏房的配方,都很好吃
原味轻芝士:
椰香软蛋糕:
用料
1️⃣奶酪芝士冻 | 如下 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
代糖 | 30克 |
鱼胶片 | 2片约10克 |
可加少许草莓粒 | 也可不加 |
2️⃣草莓果冻 | 如下 |
鱼胶片 | 2片约10克 |
水 | 200克 |
柠檬汁 | 适量增加风味 |
无糖草莓果酱 | 适量上色用 |
代糖 | 30克 |
生酮生日蛋糕,草莓芝士果冻蛋糕(可换其他水果)的做法
奶油芝士冻调配:
1️⃣鱼胶片冷水泡发5分钟即可
2️⃣泡发时来打发奶油奶酪,打至顺滑无颗粒即可
3️⃣小火加热淡奶油,微热状态即可不用煮滚,加入泡发好的鱼胶片搅拌融化至均匀
4️⃣分3次将淡奶油和鱼胶混合液倒入奶油奶酪里继续打发,均匀即可切出两层厚度1.5-2cm的蛋糕胚
一片保留原来大小
一片延边切除2cm左右的蛋糕备用
得到一大一小的蛋糕胚第一片大蛋糕胚垫底
在上面涂上无糖草莓酱,没有可以不涂
在模具边内围上一圈草莓半颗或者草莓片都可以
我用6寸模具的话有点小,建议要做的亲还是做8寸的会好看很多,或者用小点的草莓1️⃣倒入步骤1的所有奶油芝士冻
2️⃣在芝士冻上铺上小蛋糕胚,轻轻压一下让它和芝士冻液贴合一下
3️⃣放入冰箱冷冻2小时造型草莓果冻液:
200ml 温水水加入草莓粒与代糖煮开,晾凉备用
是这种粉粉的颜色
草莓码好在上面,随后加入鱼胶片搅拌均匀,晾凉至不冒热烟倒入蛋糕里即可
❗️建议草莓切碎点,顶端别超过模具,不好看
小贴士
建议大家还是烤8寸的蛋糕底,进行切割使用
我烤的6寸蛋糕坯经过一夜冷冻后缩水了,变小了所以蛋糕底部空了只能用芝士填满,就没那么美观了