草莓果冻素芝士旦糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

草莓季，来一份酸酸甜甜的果冻素芝士旦糕吧！这配方的素芝士口感很适合食生版蛋糕的要求。

用料  

草莓果冻素芝士旦糕的做法  

1. 预热170°15分钟，上下炉170°烤10分钟，放凉后待用。这次我是放多了椰子油(70ml)，您们做按50ml就好。

2. 纯素芝士夹心~用破壁机将泡好的腰果，椰浆，香草精，龙舌兰蜜，柠檬汁，海盐，玉米淀粉，琼脂粉一起搅拌。打得越细越好。

3. 中火至慢火翻炒约1分钟，直至成半固态收火。然后用小勺子将纯素芝士抹在放凉的饼底上。

4. 煮草莓酱的照片忘拍了。这里是煮好的草莓果冻汁淋在盛好了纯素芝士的旦糕上，一个个艳丽无比，纯天然的红色，好喜欢。

5. 最后，放冰箱冷藏3小时以上，等饼底完全硬了，再拿出来脱模就容易，而且不容易散开。

小贴士

1.熬草莓果酱，可以先用糖泡切成粒状或切半的草莓，草莓的水分比较容易释出，煮起来更快。
2.纯素芝士如果放不完，还可以放在冷冻冻起来，用的时候再拿出来解冻。