绿叶菜真的是饭桌上必不可少的食材,无论四季都需要好好地补充膳食纤维。
但是每每清洗青菜需要摘掉烂叶清洗泥沙之类,对于我这个懒癌患者实在是有点麻烦,所幸上海青在一众青菜里面就没有这个烦恼。
这道白灼上海青做起来也特别快手,超级推荐了。
用料
上海青 | 3颗 |
生姜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
醋 | 若干 |
生抽 | 若干 |
食用油 | 若干 |
盐 | 若干 |
小米椒 | 2只 |
『快手菜』白灼上海青的做法
上海青洗净,摘掉烂叶黄叶,切掉根部,保留整颗会更好看一些。不过我买的每颗都有点大,所以就摘成了片状。
锅里放清水,等锅边开始冒小泡泡时放入上海青,大概烫1分半钟,具体看菜的大小可调整时间,菜梗部分变得翠绿就差不多可以捞起来了。
重点往锅里加入适量盐和几滴食用油,菜会保持翠绿感。在烫菜的过程中可以制作酱汁,一勺醋、2勺生抽,再加一点冷的白开水混合。如果有蚝油也可以添加一点。
捞出青菜摆盘装好,淋入调好的酱汁。在中间摆上切好的姜丝、蒜末、小米椒末,锅中烧油至9成热,直接沿锅壁淋在姜蒜末上即可,整道菜就完成啦。