美味的腐竹炖带鱼简单做法,腐竹炖带鱼做法大全

带鱼比较常见，价格也不贵，而且烹饪方法多种多样，而且带鱼肉厚刺少，肉的口感细腻，味道鲜美，吃法多种多样。
今天的带鱼加入了腐竹，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。营养价值高、易于保存、食用方便，腐竹加带鱼营养美味还补钙，既营养又美味解馋。一起来试试吧：

用料  

腐竹炖带鱼的做法  

1. 准备食材，带鱼去内脏收拾洗净剪成段

2. 腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心

3. 葱切段、姜切片

4. 带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味

5. 加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟

6. 碗中加入味达美醇香米醋、料酒、味达美冰糖老抽酱油调和均匀

7. 用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅

8. 锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用

9. 炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油

10. 倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开

11. 加香叶、花椒盐、糖调味继续炖15分钟即可

12. 营养美味又解馋