用料
甜豌豆 | 少许 |
北豆腐 | 一盒 |
藕 | 一节 |
甜玉米粒 | 少许 |
鲜香菇 | 5-6个 |
胡萝卜 | 一段 |
莴笋 | 一段 |
枸杞 | 7-8粒 |
盐 | |
生抽 | |
葱 | |
淀粉 |
七彩豆腐羹的做法
豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用。藕切小丁后焯熟备用。
豆腐切丁在开水中焯一下。捞出控干。锅中放油,放入葱段爆香,小火放入豆腐丁翻炒,2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。
将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒,加少许生抽。根据个人口味放入高汤,清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐,大火煮3分钟。加少许盐。最后调制水淀粉倒入,开锅后即可。
可搭配肉夹馍或玉米饼食用,营养均衡口感好。
小贴士
豆腐焯水为了不碎。
根据人数加入适量汤水。
水淀粉勾芡不宜太浓。
不要加鸡精,会破坏香菇的味道。