刚好酿豆腐剩下有肉糜,就想着自己来做【肉丸】吃;又刚好要炸糖醋里脊的肉,就顺便把【肉丸】也拿去炸了。
味道不错,自己做的吃起来就是香甜!
用料
猪肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
自制炸香菇肉丸的做法
先把【猪肉】和【香菇】剁碎,再混在一起剁碎搅拌。
往【肉】里放【盐】、【酱油】、【油】,再搅拌均匀。
再往【肉】里放【一个鸡蛋】,鸡蛋量按照自己的肉量适当添加,再加入【生粉】搅拌均匀。
现在拿【一双筷子】,用来搅拌肉糜,把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜(有搅拌机就用搅拌机吧,没那么累),直到搅拌成【拉丝状】。
接着小编换了一个大盆子,把【肉糜】倒进去;
用手使劲【摔打】肉糜,慢慢摔打肉糜成团。肉糜成团后,用手抓一把,靠虎口挤压出【肉丸】放在盘子里;
做完【肉丸】后,可以在盘子里倒点油,稍稍转动盘子,使油均匀流在肉丸身下。锅里放油,大概是肉丸身的一半高的油,油量按个人喜好,少油煎也是可以的。
等油温热后,把【肉丸】放进去炸,炸至熟透变金黄色就可以捞起了。