一般的白酱也许有人觉得淡奶油太多,热量太高,又或者觉得太厚重,很腻,那么可以试试这个版本的白酱意面
用料
黄油 | 两小块 |
鲜菇(不限品种,两到三种为佳) | 随意 |
面粉 | 四小勺 |
意大利面 | 适量 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
干的oregano(牛至叶) | 少许 |
新鲜的oregano | 一小把 |
洋葱 | 少许 |
牛奶 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
清爽的意式白酱蘑菇意粉的做法
鲜菇切片备用,两小块黄油切小块备用
热锅,等锅热后加入黄油,再加入洋葱和鲜菇炒至变软后盛出备用
另起一锅,放入另一小块黄油,然后倒入一半的牛奶以及一半的淡奶油,混合均匀,开中火,一边搅拌的过程中,一边均匀地撒入面粉和匀,直到到你想要的浓稠度
煮到差不多的时候,放入盐 现磨黑胡椒、干的oregano,还有刚刚炒好的鲜菇片,和匀。出锅前放入切碎的新鲜oregano.然后就可以出锅啦
意面 在一个热水锅里放入适量油和盐煮沸后放入意面,煮到你喜欢的软硬程度,然后捞出装盘,再淋上白酱就完成拉!最后开吃前再根据个人口味放入现磨黑胡椒
小贴士
1.如果新鲜的oregano,本地很难买到,不妨上淘宝买买买,如果缺少了它就等于缺少了这道菜的灵魂
2.新鲜的oregano我自己很喜欢,所以每次都会放满多,建议你一开始抓一小把开始放,以后就知道自己的需要了
3.放入面粉时,一定要一只手搅拌锅里的汁,一只手均匀地把面粉抖入锅内,否则你做的就是牛奶味的面疙瘩汤了
4.关于淡奶油,我会选择half&half的淡奶油,也就是它本身就是一半牛奶混一半cream的。不妨看看你们本地是否有卖,这个蛮清爽的,也不怕太肥