用料
鸡腿肉(去皮) | 500克 |
生抽 | 2汤勺(tbsp) |
老抽 | 1茶勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
料酒 | 3汤勺 |
甜菊糖(白糖) | 3茶勺(tsb)/30克 |
蕃茄酱 | 1汤勺 |
清水 | 1cup(250毫升) |
【腌渍鸡肉调料】 | |
盐 | 半茶勺 |
白胡椒粉 | 1茶勺(tsb) |
料酒 | 1汤勺 |
生粉 | 1汤勺 |
【摆花盘】:黄瓜 | 半根 |
胡萝卜、西兰花 | 适量 |
鸡腿肉,冷水下锅(水开焯水1分钟)即可
捞出,沥干水份
加入所需调料,腌渍30分钟左右
煎锅中,放少许油(两面稍微煎金黄)
按所需的调料,全放在一起搅匀(备用)
浇上,调和好的酱料
盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
西兰花(水开,滴入几滴油)焯水4、5分钟左右,沥干水份
鸡肉大火收汁,浓稠即可
出锅啦!可以切点胡萝卜、黄瓜点缀一下(我家小孩喜欢的——黄瓜花、胡萝卜花)😄
小贴士
【1】喜欢吃皮的可以留皮,应该更香吧(我们家都不吃鸡皮)【2】如果觉得太黑了,可以把老抽减掉一丢丢