一道很适合孩子和老人的家常菜谱。
一道小时候奶奶常给我做,而如今我常给孩子们做的私房菜。
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
肉馅 | 200g |
盐 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
小葱 | 1根 |
肉蛋蒸饼的做法
选择前腿肉,肥瘦37开,一定要有肥肉,太瘦了不好吃滴,剁成肉馅。
打开冰箱只剩两个鸡蛋😂那就加两个吧,加适量盐。
使劲搅拌,三分钟吧……什么状态?大概就是看不出和了鸡蛋的状态。然后静置30分钟。这30分钟很关键,尽量不要省略,影响肉质鲜嫩。不需要其他任何佐料了,尽量保持食材原味。
高压锅,隔水蒸30分钟,出锅是这个样子。可以放点小葱,盐味不够的话可以加点生抽。可以直接上桌了,保持食材原有的味道,肉蛋的鲜美恰到好处。很适合小孩和老人,营养足够也好消化。我家孩子喜欢拌饭一起吃。
也可以做汤。西红柿下锅炒出酱,放水,放入肉饼,开锅两三分钟,放小葱起锅。