这个甜点当年追《那年花开月正圆》的时候就种草了,这个字念jìng,谐音“镜糕”,我也是看过这部剧才知道怎么念的!😂
这个是周莹的最爱,我对这种甜糯的东西也是没有抵抗力,但惧于热量太高一直没敢拔草,最近趁着老爹在,可以分担点热量,就下手整了一个
用料
红枣 | 80克左右 |
芸豆 | 60克 |
糯米 | 250克 |
周莹最爱的甑糕的做法
这个甜点主要的材料就三个:芸豆、糯米、红枣,家里有这三样就可以开始了!芸豆和糯米一定要提前一晚浸泡,并且芸豆要煮个1小时左右,不然会硬芯
糯米250克,浸泡一晚,我用的便当盒做模具,这个量差不多,模具大些糯米就泡多些
糯米最好是长糯米,会更粘糯,我家没有了,就只能圆糯米了,口感次了些玻璃便当盒最底层先铺一层糯米,有点水没关系的,然后上面铺一层洗净去核的红枣
红枣上面再铺一层糯米,要完全盖住红枣
这个上面再来铺一层之前煮过的芸豆,然后再是糯米,最后一层是红枣
总结一下顺序就是,从底向上:糯米—红枣—糯米—芸豆—糯米—红枣,get?
不管你铺几层,最上面这层一定要是红枣
然后将水倒进模具里,水量没过红枣,上锅蒸一个半小时以上
蒸好之后就是这个样子的,用勺子稍微摊一下,软软烂烂的,真正是极好的!
小贴士
1.正宗的甑糕都是蒸出来的,偷懒的话也可以用煮的
2.最好是长糯米,也就是长江米,会更粘
3.我吃起来这个甜度口感是正好的,如果很喜欢甜的小伙伴,可以在最后一层铺红枣之前,再撒一层红糖。
4.喜欢美食的宝宝,如果搞不清楚具体怎么做的话,可以留言我哦BeatyHealth666