黑暗料理界的扛把子选手～
用料
| 小米辣，青尖椒 | 10个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 蚝油，味极鲜 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 大葱、生姜、大蒜 | 适量 |
| 生脑花 | 4只 |
| 胡椒 | 适量 |
| 花生碎，香菜 | 适量 |
麻辣的脑花的做法
生脑花用牙签将包膜及血管处理干净；开水下脑花，料酒，生姜泖一下，控干水。
![麻辣的脑花的做法步骤图，麻辣的脑花怎么做好吃 第2张]( "麻辣的脑花的做法步骤图，麻辣的脑花怎么做好吃 第2张")
油锅烧热，依次放葱段，姜片，大蒜，麻椒，小米辣，白糖，胡椒面，郫县豆瓣，蚝油，味极鲜酱油，熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。
![麻辣的脑花的做法步骤图，麻辣的脑花怎么做好吃 第3张]( "麻辣的脑花的做法步骤图，麻辣的脑花怎么做好吃 第3张")
捞出，脑花上铺花生碎，香菜碎，大蒜碎，辣椒面。另起油锅，油烧热后浇在上面～滋滋啦……
小贴士
生脑花必须要处理干净，否则有异味；脑花下面还可以加金针菇等蔬菜～也是超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了，三碗米饭不在话下！