火爆豆腐花(脑花)麻辣的烹饪做法,大厨教你详细做法

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火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图

主要用料为麻椒,吃完能感受到舌头与嘴的颤抖《还能吃完加水吃火锅》

用料  

羊尾油(肥牛肉粒)
嫩豆腐(或卤水豆腐)
(配料)
小米辣
杭椒
麻椒
酱油
干豆豉
葱姜蒜
升级版火爆脑花)
猪脑

火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法  

  1. 先把麻椒泡水

    火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图 第2张
  2. 豆腐焯水,(不建议内脂豆腐,易碎,普通豆腐就行)

    火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图 第3张
  3. 放底油,姜末,羊尾油(肥肉丁)煸炒出油,加入小米辣,杭椒翻炒一下,放入麻椒水(可以先把麻椒捞出只放水,吃着方便,喜欢麻味重的,可不挑出)一汤匙豆豉,少许酱油,煮开

    火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图 第4张
  4. 放盐,糖调味,倒入放豆腐的碗里,可以开吃了

    火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图 第5张
  5. 升级版火爆脑花>>>焯好豆腐后,把脑花一起焯水,后面步骤一样,最后把汤汁浇在脑花上,撒上小葱

    火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法步骤图 第6张