《回家吃饭》麻辣烤脑花的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

《回家吃饭》麻辣烤脑花的做法  

1. 猪脑用淡盐水浸泡，用牙签剔除猪脑上的筋膜，备用；

2. 锅内放1:1比例的菜籽油、鸡油，再下桂皮、八角、香叶、葱姜蒜末、香菜末，小火慢慢熬煮，滤出油，即可制成料油，备用；

3. 另起锅，放菜籽油、自制辣酱、孜然粉、辣椒面、蒜蓉，小火慢炒10分钟，熬成底料，备用；

4. 将洋葱、藕、猪脑、底料、料油、啤酒、花生碎一次放入铝碗中，用牙签将猪脑扎出小洞；

5. 将铝碗放在火上，小火烤10--15分钟，撒上泡萝卜丁、小葱花、白芝麻，即可出锅。