本来我是不吃这个的,亲弟让我尝试一下,吃过之后简直欲罢不能
敲黑板:火锅底料和麻辣香锅底料都可以,多少按照自己的喜好
料酒或者黄酒都可以,杭州因为临近绍兴,一般我们都是用黄酒的,更香
用料
猪脑 | 两个 |
洋葱 | 四分之一个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 适量 |
海底捞麻辣香锅 | 适量 |
香菜,葱 | 适量 |
生抽 | |
老抽 | |
黄酒 | |
糖 |
冒脑花的做法
首先把猪脑的血丝挑干净,昨天发现直接干手撕特别快,不要泡水里,撕的差不多了就放水里洗掉残余的,洗完放黄酒和姜
锅热放油,油温微热炒香洋葱大蒜和姜,放入火锅底料或者麻辣香锅的料,我比较喜欢海底捞或者桥头的,炒香后放黄酒和水
放生抽,盐,老抽,糖盖锅盖等水开之后放猪脑,也可以放一些你自己喜欢的食材进去,猪脑煮6,7分钟,其他食材看你平时煮的时间,出锅放香菜和
小贴士
水可以放煮汤一样的水量,口味重可以少放一些