山药:从中医看来,山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃,生津益肺,补肾的功效。
蜂蜜:调理肠胃,养气润肺。
枸杞:含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益眼睛的营养物质,故有明目之功,俗称“明眼子”。
冰糖:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
用料
山药 | 一根 |
蜂蜜 | 40克 |
枸杞 | 20颗左右 |
冰糖 | 适量 |
蜜汁山药的做法
将山药洗净,去皮。山药黏液里含有植物碱,皮肤接触可能会刺痒,去皮时可以戴上手套。
山药切成2~3cm的小段。
枸杞洗净,用温水泡1~2分钟,切好的山药进行摆盘。然后将枸杞放在山药上。
隔水蒸20分钟左右。蒸好的山药会有一些汁液,沥汁待用。
锅内放入适量水,将沥出的山药汁倒入,放入冰糖,小火待冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至锅内冒泡即可出锅。
将熬好的蜜汁均匀的浇在山药上。
小贴士
1、蜜汁山药热食冷食都可以,夏天,我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃,脆生生,凉丝丝,甜蜜蜜……
2、熬制蜜汁时锅内冒泡即可,时间过长就成拔丝了。
3、山药去皮后,放入清水中不易变色。