用料
冬瓜 | 250克 |
虾米 | 20克 |
葱 | 1/3根 |
盐 | 10克 |
瘦肉 | 20克 |
酱油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
快速冬瓜海米汤的做法
锅底倒入少量花生油,放入葱花翻炒。
葱花炒到微微变黄,散出香味,放入瘦肉翻炒(用五花肉也很香)。瘦肉表面变白时倒入一勺欣和六月鲜酱油。
随后放入冬瓜翻炒,炒到冬瓜边角发软,倒入开水,水量没过冬瓜,盖上锅盖炖煮。
锅里水沸腾时加入一把海米(放入前先用水洗一下),加入小半勺盐。调到小火,盖上锅盖炖十分钟左右。等到冬瓜变透明,放入一点点白胡椒粉,搅拌均匀,关火。关火后我一般会再闷几分钟,利用这几分钟去盛饭、顺手收拾下厨房等等。等到盛汤时冬瓜会更入味。
这就是成品啦!
小贴士
这次放的冬瓜有点多,可以按自己的口味选择冬瓜的用量。