最近爱上了吃蟹,上周买了三点蟹,这周又买了兰花蟹
用料
蟹 | 4只 |
蒜 | 2瓣 |
蒜苗 | 1根 |
青椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
食用油 | 适量 |
爆炒兰花蟹的做法
将蟹洗干净,切碎装碗里
姜蒜辣椒切好
起锅烧油,油要多放些,大概是其他菜的两倍多,把油加热到冒烟
加入蒜片还有一部分生姜(生姜分成两份)炒出香味
倒入蟹肉,一顿翻炒,等到蟹壳颜色变成红色,放入两三勺生抽,继续翻炒
放入辣椒,把辣椒放在一边稍微炒一下,然后和螃蟹混合一起翻炒
炒至水分快干时,倒入剩下的生姜及蒜苗,翻炒几下即可出锅
香喷喷的螃蟹出锅啦,简直好吃的快要飞起来了
小贴士
其实配料也没有固定要多少之说,根据自己的喜好调整就很好了,步骤5到6之间其实也可以放少量水煮一下,煮了可能会更入味,不煮依然很好吃