爆炒花甲/炒蟹的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

爆炒花甲/炒蟹的做法  

1. 红辣椒

2. 红辣椒

3. 蒜头

4. 1、红辣椒切段、香菜、葱洗干净切段、蒜头剁碎备用。

5. 花甲

6. 2、花甲洗干净，锅里加水煮开，放入花甲…

7. 然后煮到所有花甲开口马上捞起（这一步是更好的处理花甲里的沙）

8. 捞起后用清水冲洗干净花甲，这一步冲洗干净基本都没什么沙了

9. 3、调料：拿一个碗放半碗水

10. 加入适量酱油

11. 酱油份量

12. 适量的蚝油

13. 适量的糖

14. 少许的生粉

15. 放好之后一齐搅拌均匀，放着备用

16. 4、锅热放油，放入蒜蓉、红辣椒翻炒一下

17. 😍

18. 再放入花甲，不停翻炒

19. 翻炒2分钟后加入料酒，盖上锅盖，局30秒左右。再掀盖

20. 掀开后倒入调配好的调料，继续翻炒

21. 这时间你可以试试味道，不够味可以加点酱油。发现汁太少可以再加点水，要不停翻炒让每个花甲肉都能吸收到汁液。炒到差不多了，加入葱段跟香菜段，熟了就能上锅啦！

22. 这样香喷喷的炒花甲就完成了。

23. 炒蟹教程同炒花甲类同！只是蟹不用过热水。