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无论是中式鸡蛋灌饼,烤鸭面皮,异域的中东卡巴,墨西哥卷,都离不开一张面饼作为美食的基础。面饼基础,配搭各种菜式
用料
三步烙饼的做法
调和面粉:中筋面粉+温水搅拌,黏度:目视差不多冰淇淋融化状态。
完成后密封,放置发酵半小时以上。
烙饼:少量油润锅,倒入面粉液体,平摊,成型时翻面。中小火烘烤5分钟,双面微黄为佳。
出锅
小贴士
1.调和面粉时,可以加少量盐和花椒粉,味道更丰富。