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用料
金蒜排骨的做法
排骨买前排或者排骨王,按个人口味加入盐、糖、生抽、蚝油、姜片拌匀,再加入淀粉拌匀备用。
蒜头拍扁跺成米粒大小,冷锅冷油放入蒜,开最小火慢慢煸炸。
煸炸至呈淡淡的金黄色,关火。
把煸炸好的金蒜和一点点油拌入腌好的排骨中,大火隔水蒸15分钟左右(视排骨份量而定)。
蒸熟后把汁淋上面,可放榨菜、豆豉、南瓜、芋头等一起蒸。