美味的蒜泥排骨简单做法,蒜泥排骨做法大全

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用料  

蒜泥排骨的做法  

1. 排骨洗干净血水晾干。加入生抽，一点白糖，盐，味精，料酒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在冰箱里腌制一夜。

2. 切两头蒜，剁成蒜末。排骨外裹上干淀粉。

3. 把油烧热，转小火炸排骨。大概5到10分钟，用筷子扎肉能够扎透，可起锅。

4. 大火再炸一遍排骨，这一步是为了让排骨表面焦脆。几十秒表面变色即可起锅。

5. 锅内放少量油，炒蒜末，混合蒜末排骨，可起锅。

小贴士

有的做法是先用油炸蒜末，再用剩下的蒜油炸排骨。但是在炸完蒜末以后，锅里经常会捞不干净，遗留一点蒜末。在后面炸排骨的时候，这些蒜末在锅里长时间炸会产生苦味儿，影响排骨味道。所以我是先炸的排骨后炸的蒜，大家可以自己选择。