本来是想做水煎包的,调好馅后看到尖椒了就换道到尖椒塞肉了😅
用料
猪肉 | 2小块 |
葱花 | 适量 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
尖椒 | 2个 |
土豆淀粉 | 适量克 |
勾芡汤汁 | |
葱蒜片 | 一把 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一勺 |
淀粉水 | 适量 |
尖椒塞肉的做法
猪腿肉两小块洗净再切小块,加葱姜转绞肉机。
往绞好的肉里加生抽,老抽,蚝油,料酒,五香粉,白胡椒粉,盐等调味,之后盖上保鲜膜放冰箱半小时到一小时。
这个调味就跟包子馅一样,具体量要根据肉的多少,放什么也是个人喜好。
尖椒按同样长度切换,把里面掏空。
每一段往里塞肉。
都塞好后碗里加一点土豆淀粉,尖椒两边口子上沾上土豆淀粉。
然后下油炸,这个炸只是为了定型,所以不用完全炸透,一分钟就可以出锅了。
另起一个锅,爆葱和蒜片后加水,然后加勾芡料汁里的生抽,蚝油,糖,盐搅拌好后,把尖椒放进去大火煮十分钟左右。
十分钟后加淀粉水让汤汁变浓稠即可。
把尖椒捞出来装盘后再淋上汤汁就可以开动啦😋