烤牛扒使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱,60L大容量,可上下独立控温,一体式搪瓷内胆无缝腔体,采用7700自带的食物探针,探针温度65度,上下烤200度,烤出的牛扒鲜嫩多汁。
超级简单容易上手, 不妨来试试吧~
用料
牛扒 | 2块 |
小胡萝卜 | 适量 |
玉米芯 | 适量 |
黑胡椒碎 | 2G |
黄油 | 5G |
盐 | 3G |
迷迭香 | 2支 |
GRAM食光-嫩烤牛扒的做法
准备好所有食材,提前将小胡萝卜、玉米芯先用高汤煮熟
牛扒洗干净后,吸干表面的水分,撒入盐匀地抹在两面,腌味10分钟左右
撒入黑胡椒碎,两面分别刷上一层融化的黄油
放在垫了锡纸的烤盘中,表面放上迷迭香枝
GRAM蒸烤箱插入食物探针,探针插入牛肉中间,烤箱预热上下管200℃,探针温度65℃,大概烤6-7分钟即可
当温度达到200°C,把烤盘放入中层,大概烤6分即可
小贴士
1.已用盐把牛扒入味,不用额外的调味酱汁,更加原汁原昧
2.1.5Cm厚的牛扒,使用GRAM的蒸烤箱自带的食物探针,调探针温度65度,大概烤6分钟是7成熟的牛扒,拥有柔嫩的口感,浓郁的肉汁。
3.自烤好的牛扒,静止5分钟后再切开食用,会减少肉汁流出的情况,更美味
4.述送香与牛扒一起烤,让牛扒的香气更加迷人