广东人不可一日无汤,“宁可食无菜,不可食无汤“;餐前餐后一碗汤,那顿饭才算完整。『瑶柱花胶炖鸡汤』的鲜美是味蕾的一种不期而遇哟。
由于我的工作比较忙碌,通常我选择用慢炖锅来炖汤,虽然需要的时间很长,但无需专人守在旁边看火,所以很方便,这就是属于我的懒人简便煲汤法,哈哈 (∩_∩)
用料
花胶 | 8条 |
瑶柱(干贝) | 8粒 |
鸡 | 半只 |
大蜜枣 | 1-2颗 |
姜片 | 适量 |
食盐 | 适量 |
瑶柱花胶炖鸡汤的做法
第一步:提前泡发花胶和干贝,我通常是用冷水泡发,然后放进冰箱泡一个晚上。
第二步:把半只鸡、泡发后的花胶和瑶柱(干贝)、蜜枣,还有姜片依次放入慢炖锅。
第三步:加入过滤后的清水,水量没过食材,或者可以稍微再多一点点水(根据食材的多少和锅的大小来决定放多少水)
第四步:由于慢炖锅真的很慢,所以整个炖汤过程需要4-5个小时。因为慢炖锅比较安全,也无需守在旁边看火,所以我通常都会中午时分打开让它炖,然后晚餐的时候就可以享用啦。
小贴士
一定要记得放姜片哦,可以去腥,另外我的独家秘方就是放点蜜枣可以很好的掩盖花胶的腥味噢~