这款汤滋阴补肾,男女老少都适合!
如果家里的材料不够,可以只用花胶,瑶柱,鸡一起煲也很鲜味的
用料
花胶 | 100克 |
大响螺 | 1只 |
鲍鱼干 | 8只 |
瑶柱 | 8粒 |
老鸡 | 1只或半只 |
煨姜或姜片 | 适量 |
花胶响螺鲍鱼瑶柱鸡汤的做法
把花胶/响螺/鲍鱼提前一天泡法,我家的瑶柱是拇指那么大的所以也一起泡法了!
把响螺,鲍鱼清洗干净
花胶等切小块准备好鸡和煨姜,煨姜可以去风和辟腥味,对汤的味道很重要,不可以省略!
鸡可以去皮才下锅,这样汤没有那么油把适量的水煮开后放入所有材料!我这里用了16碗水,12人的份量,如果不想那么多人的份量材料等减半操作
小贴士
花胶有些人会焯水后才煲,原因是去腥,但这汤有煨姜所以可以省略这部分
更不要用热水泡花胶,这样会失去很多骨胶原