一道相当有名的东南亚夜市小吃,也是当地下午茶选择之一,有着特殊清香的班兰叶遇到甜蜜椰丝会是什么滋味呢?
用料
爱乐甜零卡糖 | 50g |
橄榄油 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150g |
水 | 230g |
盐 | 2g |
玉米淀粉 | 10g |
班兰叶 | 6片 |
班兰汁 | 200g |
椰子片 | 80g |
椰子粉 | 15g |
斑兰椰丝卷的做法
提前把椰子片用料理机磨碎成小片 ps :越细腻后面在包裹的过程中会简单很多,也可以选择不用太碎,这样可以保留一些口感
班兰叶洗净,切成小片,加230克纯净水用料理机搅拌,然后滤出班兰汁
面糊制作:面粉+.鸡蛋+ 玉米淀粉+盐+橄榄油+ 椰奶粉+班兰汁混合搅拌,至面糊呈流动无颗粒装 准备好的面糊盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟左右
馅料制作:最小火,在无油无水的不粘锅里倒人爱乐甜,再倒入提前磨碎了的椰子片,不停的翻炒,取出备用。 班兰饼皮:不粘锅倒入橄榄油,用厨房纸巾均勺的抹开,全程最小火制作。 取一勺面糊倒入锅里, 最小火慢煎至表面凝固后,马上翻面, 25-30秒左右即可出锅
班兰饼皮:不粘锅倒入橄榄油,用厨房纸巾均勺的抹开,全程最小火制作。 取一勺面糊倒入锅里, 最小火慢煎至表面凝固后,马上翻面, 25-30秒左右即可出锅
取一片班兰饼皮,放上适量的焦糖椰子片,包起来就完成啦~