浓醇细腻的经典巧克力冰棒,巧克力控一定不要错过。冰棒绵密滑顺,没有冰碴。减肥人士请绕行,热量哗哗滴。
配方来自《手作冰棒50款》,我根据手头食材略做调整。
唐小唐妈妈,菜谱独家发布下厨房,凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料
全脂牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 125ml |
黑巧克力 | 75克,切碎 |
香草精,可以不加。 | 一小勺 |
白砂糖 | 30到45克,依巧克力甜度定 |
经典巧克力冰棍的做法
牛奶和淡奶油一起煮到微滚,放入白糖融化,稍凉后加入黑巧克力,拌均匀,呈绵密质地。我用的是可可脂74的黑巧克力,非常香。
喜欢香草味的,可以拌入香草精,放凉。
放置越久,冰棒就越绵密滑顺。冷却好的半成品倒入模具,保留半公分,让冰棒有膨胀的空间。插入冰棒棍,进冷冻室。
小贴士
最后成品大约六到七只。我做了九连的小硅胶冰棒,另外带四只半不锈钢模。书上是加倍的分量,八到十只,估计他用的模具比我的大。