买了可可脂含量95%的黑巧克力,尝了一下味道真是苦😭,于是想着不如加点糖和奶等其他材料做成蛋糕应该好吃,于是乎,这款黑巧克力蛋糕诞生了……今天情人节,发和巧克力有关的美食,正好应节!嘿嘿,有机会你也试着做一做,味道真的很不错哦!最后祝愿所有的朋友们永远和和美美,甜甜蜜蜜,情人节快乐!
用料
可可脂含量95%的黑巧克力 | 80g |
酸奶 | 70g |
橄榄油 | 40g |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖(优优用的冲绳产三温糖) | 30g |
低粉 | 50g |
蛋白 | 3个 |
细砂糖(优优用的冲绳产三温糖) | 40g |
经典黑巧克力蛋糕的做法
巧克力隔水加热到融化,混合酸奶,橄榄油,细砂糖离火。待其稍稍冷却后加入打散的蛋黄搅匀。低粉过筛后也加入拌匀待用。
蛋白分三次加入40g糖,搅打至干性发泡。然后将步骤1加入,用画十字的方法混合均匀后倒入模具(如果不是不粘模具,请提前涂好一层油防粘)。入烤箱中层,150摄氏度烤50分钟左右即可(因烤箱不同,烤制的时间和温度仅供参考)……
小贴士
1.如果没有橄榄油,也可以用葵花籽油,或色拉油、黄油代替。
2.若无酸奶,也可用牛奶代替。
3.模具优优选用的是七寸的圆形蛋糕模具。