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自留方子做的2⃣️寸蛋糕
用料
28*28瑞士卷的做法
先搅拌 牛奶60g、玉米油60g融为一体,在加入4个蛋黄,低筋面粉80g,不要过度搅拌4个鸡蛋 蛋白打入盆中放冷冻!!!
如图,搅拌看不见牛奶和油的个体就行加入面粉后“Z”字搅拌
预热烤箱175度打发蛋白糖分三次加入
打出硬体勾勾就行一勺蛋白糊先加入蛋黄糊搅拌,再把剩余的蛋白糊蛋黄糊两者一起搅拌,炒菜的手法,搅拌至看不见蛋白糊即可烤箱170度20分钟
很不戳