12银
用料
| 低筋面粉190克 | |
| 玉米淀粉10克 | |
| 牛奶120克 | |
| 鸡蛋12个 | |
| 玉米油120克 | |
| 糖135克 | |
| 柠檬汁8滴 |
古早蛋糕28*28的做法
准备好烤盘，放纸盒子和油纸，将所有材料准备好，鸡蛋分离，蛋清里加8滴柠檬汁放冰箱准备；
将面粉和玉米淀粉混合过筛到大盆里，微波炉高火加热油1分钟，将油倒到有面粉的碗里z字形搅拌；
将牛奶倒入面粉碗里继续z字形搅拌，鸡蛋倒进面粉碗里z字形搅拌；
烤箱预热150度10分钟，采用水浴法烤蛋糕，预热的时候大烤盘放最下层加入2厘米水，烤架放倒数第二层。
蛋清里滴入柠檬汁8滴，细砂糖分4-5次加入，开始高速打发，出现纹路时低速打发至湿性有小弯钩；
将三之一蛋清放入蛋黄碗里翻拌，再倒回蛋清里翻拌；
倒入烤盘，抹平，震两下去除大气泡，150度88分钟，再关上火只开下火150度10分钟。
出炉把油纸翻开，晾凉即可。
小贴士
也可以在将面糊的三分之二倒入烤盘里后放几片奶酪片再继续倒入剩下的面糊，烤好后就成了芝士馅的古早蛋糕了，也可以在同样的地方放巧克力，就成了巧克力馅。油纸长45厘米，两张。