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用料
日本豆腐鲑鱼汤的做法
将解冻后的鲑鱼切成小块,取适量料酒、盐、酱油腌制十分钟,备用,以湿润粘稠为宜
将一条日本豆腐从中间虚线切开,之后切薄片
取不粘锅倒入少量油,将蒜泥、姜片放入锅中爆锅,炒至出香味,将腌制好的鲑鱼放入锅中煎至每面都变色后,倒入凉水刚好没过鲑鱼
与此同时,用小奶锅倒入如豆腐切片厚度的油将豆腐煎至金黄,尽量用底盘小的锅,省油
将煎好的豆腐放进汤锅同鱼肉一起煮至汤锅翻滚,放入葱段,出锅,尝一下味道,若不够味,再加入少许盐,可以撒入一些海苔调鲜,我加入几粒晾干的海芥菜,味道比加入味精还鲜美