曾经在日本时最喜欢吃的就是塩ざば定食,一片盐烤鲅鱼,配一点儿白萝卜泥,一碗米饭🍚一碗味增汤,一点儿小菜,最好有几颗うめぼし……盐烤鲅鱼的做法简单,想烤出外皮酥鱼肉嫩而不干的效果,关键是火候,烤箱的温度和时间很重要,我总结的是高温短时间烤制可以即锁住鱼肉的水分又能烤酥外皮。
用料
油 | 10克 |
鲅鱼 | 四片 |
海盐 | 2克 |
生抽 | 适量 |
日式盐烤鲅鱼しおざば的做法
曾经在日本时最喜欢吃的就是塩ざば定食,一片盐烤鲅鱼,配一点儿白萝卜泥,一碗米饭🍚一碗味增汤,一点儿小菜,最好有几颗うめぼし……盐烤鲅鱼的做法简单,想烤出外皮酥鱼肉嫩而不干的效果,关键是火候,烤箱的温度和时间很重要,我总结的是高温短时间烤制可以即锁住鱼肉的水分又能烤酥外皮。
用料
油 | 10克 |
鲅鱼 | 四片 |
海盐 | 2克 |
生抽 | 适量 |
日式盐烤鲅鱼しおざば的做法