莲藕丸子汤——蓮根団子のとろみスープ的烹饪做法，大厨教你详细做法

应季的莲藕，两种做法（擦成蓉，剁成稍粗的莲藕末），做成一碗别具风味的莲藕汤。
——旬の蓮根を、シャキシャキした食感の「粗みじん」と、とろみの出る「すりおろし」の２つの方法で味わいつくすスープです。

用料  

莲藕丸子汤——蓮根団子のとろみスープ的做法  

1. 将1/3的藕擦成藕蓉，剩下的2/3切成稍微粗一点的末，与猪肉末混合，加入A调料，搅拌均匀后，捏成丸子。
   ——蓮根は⅓をすりおろす。残りを粗みじんにしてボウルに入れ、豚ひき肉とAを加えてこね、丸める。

2. 锅中倒水，放蔬菜出汁，煮沸后，丢丸子和莲藕荣入锅，煮熟即可。
   ——鍋に水、野菜だしを入れて沸騰させ、丸めた団子とすりおろした蓮根を加えて煮る。