美味的日式海盐卷简单做法,日式海盐卷做法大全

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日式海盐卷的做法步骤图,日式海盐卷怎么做好吃

用料  

面团配料
日清山茶花面粉 360克
日清低筋面粉 120克
全蛋液 70克
230克
总统淡奶油 45克
德运全脂奶粉 20克
总统无盐黄油(面团用) 35克
太古砂糖 30克
10克
法国燕子牌酵母粉 5克
夹馅配料
总统有盐黄油(夹馅用) 60克
表面配料
全蛋液 适量
海盐片 适量
海盐卷20个量

日式海盐卷的做法  

  1. 准备食材,称重,除黄油外液体在下粉类在上酵母跟盐不接触

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  2. 厨师机低速混合高速搅拌有粗糙的膜

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  3. 面团剪成小块,加入软化的黄油高速搅拌

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  4. 搅拌至手套膜

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  5. 盖上保鲜膜发酵

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  6. 至两倍大

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  7. 面团排气,分成20个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟

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  8. 搓成水滴形

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  9. 擀成倒三角,宽的一头抹上黄油

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  10. 由宽向窄滚,收口在下

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  11. 盖上保鲜膜二次发酵

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  12. 至1倍大取出,抹上蛋液撒上海盐片,预热烤箱180℃烤16分钟

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  13. 撕开吃,外酥内软,淡淡的咸香

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