最香脆的奶酪黄油饼干，好吃没有之一的烹饪做法，大厨教你详细做法

我烘培大概十年了，试过很多方子，几乎每周都会做一次饼干。自认为对美味的要求比较高。我不喜欢酥的掉渣的曲奇，也不喜欢干硬的梳打，不喜欢轻柔的威化，蓝罐曲奇也不合胃口。
我喜欢口感丰富的香脆黄油饼干。这个方子，我经常做，配料大概称重即可，口感脆而不硬，香而不腻，不掉渣，不脏手，自认为是下厨房最好吃的饼干。

用料  

最香脆的奶酪黄油饼干，好吃没有之一的做法  

1. 糖，水混合配成浓糖水。
   奶酪软化切小丁，黄油软化切丁，混合，加入糖水，5-8分钟，打发。
   

2. 筛入低粉，倒入杏仁粉，切拌均匀

3. 用保鲜膜整形圆柱形，冷冻半小时，切2～3mm薄片，刷蛋液。

4. 入预热好的烤箱，150℃，上下火，30～35分钟。出炉放凉，密封保存。
   
   

小贴士

饼干上色后，需要留守烤箱旁边，避免烤糊过。
图片是我手机里凑的，实物比图片好看。