这是我吃过最好吃的牛轧饼,饼干一定要用咸味的,可以用葱香,奶盐,海苔和芝麻等,只要是咸味的都可以,这里我用了葱香味的。
夹心的软硬度也是可以调节的,喜欢硬夹心的朋友可以加多点奶粉或减少黄油,喜欢软夹心的可以少奶粉或者增加黄油。以此类推,可以自己调整。
用料
蔓越梅牛轧饼 | |
咸味苏打饼干 | 200克 |
白色棉花糖 | 120克 |
黄油 | 50克 |
无糖奶粉 | 40克 |
蔓越梅干 | 60克 |
不粘锅 | 1只 |
不粘刮刀 | 1只 |
白巧抹茶味牛轧饼 | |
咸味苏打饼干 | 200克 |
白色棉花糖 | 120克 |
黄油 | 50克 |
无糖奶粉 | 35克 |
抹茶粉 | 8克 |
白巧克力 | 10克 |
最好吃的没有之一蔓越梅夹心牛轧饼干的做法
称好所有材料,蔓越梅干切小备用,尽量切碎点。
小火热锅,将切小块的黄油倒入锅内,搅拌直至融化。(记得全程一定要小火,否则容易焦)
将棉花糖一次性倒入融化的黄油中,不断的搅拌和按压,按压是使棉花糖更容易融化于黄油中,使劲搅不要停。
时不时转动锅,让黄油覆盖锅底,这样才不会粘锅。当棉花糖都融化在一起,倒入奶粉,快速搅拌成糖浆。
然后加入切碎的蔓越莓干, 继续快速的搅拌均匀。
关火,用不粘刮刀挖一些蔓越梅牛轧糖涂抹到饼干上,尽量涂抹得平整一点,再取另一块饼干,轻轻压实。
放凉置一小时左右可以装袋密封起来了
包装
这是用密封瓶子装的。
抹茶味的
小贴士
1.全程一定要用小火小火小火,否则会过火容易焦。
2.饼干请用咸味的,奶粉请用无糖全脂的。
3.一定要用不粘刮刀涂抹,否则夹心会粘到不忍直视,涂抹到饼干上的时候要趁热,否则糖会凝固。如果凝固了,再用小火加热十秒就好。