自从上次做了黑全麦贝果
就深深被它的味道和口感吸引住
看着网上好多华夫小面包的做法,就把高筋粉换了,少油少糖,放点芝麻增香!
太适合减脂的我们了
而且超级容易操作!零失败!手揉的话也只需要把面团揉光滑即可!不需要出膜!
用料
黑全麦粉 | 100克 |
高筋粉 | 50克 |
脱脂牛奶 | 90克 |
黑芝麻 | 8克 |
糖 | 8克 |
玉米油/橄榄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
低卡黑全麦紫薯华夫饼/华夫小面包 (减脂必备 少油少糖)的做法
所有材料准备好(玉米油忘了入镜哈哈)
一起放入面包机和面,搜直面团光滑即可,我揉了15分钟左右。
发酵至2倍大,我用面包机发酵了半小时,手指沾面粉,插进面团后,面团不明显回弹即可。
发酵的时候我们来蒸紫薯,蒸熟后直接按压成紫薯泥,待用!紫薯泥什么都不加!
发酵好,取出,按压排气,分割成8等份,团圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取第一个小面团,擀成四周薄中间厚的面片,挖一勺紫薯泥,包起来!紫薯泥的量依个人喜好添加哈!我加的大概10克左右。
包好之后要盖上保鲜膜,余下7个都包好
华夫饼机预热好,不需要刷油!取第一个面团,放置中间烤出来的花纹更好看,我喜欢单面烤2分钟后翻个面再烤2分钟
酱酱酱!出炉啦!
趁热吃,外皮的边边是酥脆的,然后韧中带着紫薯的软糯…偶尔嚼到的黑芝麻,在嘴里爆香…太好吃了!!
凉了之后外皮是软软又带有点韧劲的口感,紫薯依旧糯!
小贴士
个人觉得紫薯不需要加液体,凉了也不干巴的!慢慢嚼,可香了!