健身主食之全麦木糖醇馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近在健身，用全麦粉加木糖醇做的馒头很香很好吃，适合当晚上的主食。全麦粉比较难发酵，之前用下厨房里的其他方子做的馒头，发酵得不是让我很满意。最近一次做，增加了水的用量，发现发酵得更好了。

用料  

健身主食之全麦木糖醇馒头的做法  

1. 准备用料：全麦粉和酵母混合；40克木糖醇加入220克温水化开。

2. 慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。

3. 用手将面团揉成较为光滑的面团。

4. 盖上湿布，烤盘中倒入一碗水，烤箱调至发酵档，70°进行发酵90分钟。

5. 像这样就算发酵好了

6. 放一张细节图

7. 案板上撒少许全麦粉防粘，对面团进行排气

8. 把面团按喜好分成重量均匀的小剂子，整形。可以搓圆形，也可以做成刀切。

9. 锅中烧开水后关火，利用余温对面团进行二发。

10. 发到1.5倍大的样子，开大火蒸10-15分钟。

11. 这款馒头不是特别蓬松的口感，是有些扎实的那种口感

12. 内部组织像图上一样。

13. 做好之后，可以放进冷冻，需要吃的时候拿出来，放在微波炉里热两到三分钟。

小贴士

如果不喜欢吃甜的可以不放木糖醇，按照喜好多放、少放木糖醇。