在海边平时都是买新鲜虾吃的,这一盒被遗忘的冰了半年的虾只能做丸子了。
用料
青虾 | 15只 |
黄瓜 | 1根 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
嫩豆腐 | 少量(不放也可) |
葱姜 | 适量 |
减肥虾滑黄瓜汤/虾丸汤的做法
扒出虾仁,挑出虾线,达成虾泥,(用刀背剁也可以)。放入一个蛋清,两勺淀粉,搅拌均匀备用。
备好:
姜四五片,
小葱丁少许,
豆腐丁少许,
一个鸡蛋+蛋黄摊成薄饼切丝,
香菜少许
黄瓜切片
一锅清水,放入姜片,一半小葱丁,适量盐,水温30度左右改小火,一个个汆成丸子慢慢放入,低水温丸子容易成形不散,然后陆续放入豆腐,鸡蛋,黄瓜,大火开锅,丸子很快就会浮起,撒上剩下小葱和香菜即可!