补肝益肾、养血解毒黑豆塘虱汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水。

用料  

补肝益肾、养血解毒黑豆塘虱汤的做法  

1. 挖去颈“花”(两侧均有)和肠脏，清洗干净，用热水拖一拖。

2. 切成块。

3. 黑豆温水浸泡4小时。

4. 陈皮温水浸泡10分钟洗干净便可。

5. 红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

6. 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
   直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

7. 放入鱼肉。

8. 大火熬制30分钟转中火30分钟。

9. 塘虱煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

小贴士

快速浸泡黑豆可以用开水煮开然后放入保温杯浸泡，效果更快更好哦，