周末睡到自然醒,为自己做一顿快手又有内涵的brunch。然后,不紧不慢地享受食物享受生活。
这款小面包,有点类似泡芙。但是,制作方法和口味却完全不同。面包外脆内Q软,充满蛋香。无糖微盐,可以随意搭配咸甜。
此配方可以做12个泡泡欧芙面包。
填上卡仕达和水果、涂抹各种蘸酱、酸奶杯、色拉碗、汉堡包、热狗、披萨等等,各种好玩的吃法等你来发现~
用料
面团原料: | |
常温鸡蛋 | 240g |
常温牛奶 | 400g |
盐 | 1.5g |
油 | 40g |
高粉 | 100g |
低粉 | 100g |
万能的泡泡欧芙(不用酵母不用发酵的快手脆皮面包)【北鼎烤箱食谱】的做法
材料准备
烤箱预热230度。
模具喷脱模油或抹油。
混合粉类(高粉、低粉)。
常温鸡蛋打散备用。
蛋液里加入常温牛奶、盐、油,搅拌均匀。
加人面粉,用手抽略搅拌后换电动打蛋器低速搅打面糊到顺滑无颗粒。
面糊盖保鲜膜,静置10分钟。
面糊倒入模具5-6分满。
230度15分钟后转180度25分钟。爆开部分的缝隙也上色后才算烤好。烤完先在烤箱里闷10分钟,然后再取出脱模。
脱模后可以按照喜好对半切开或者切开面包顶。
【巧克力棉花糖泡泡欧芙】
对半切后,可以撕掉里面多余的组织。放上4块巧克力币。
填上棉花糖。
放进预热好180度的烤箱,烤10分钟。
外脆里拉丝的巧克力棉花糖泡泡欧芙就完成了,巨好吃~
【芦笋鸡蛋杯泡泡欧芙】
芦笋去根,酌情削皮。在放了适量盐的开水里煮熟。一颗鸡蛋加适量盐和牛奶,打散。
小锅里放少许橄榄油热锅后,倒入牛奶蛋液,边炒边搅拌。出锅撒少许黑胡椒。
芦笋切段,放在烤盘上,撒黑胡椒,淋少许橄榄油。
放入预热好200度的烤箱,烤10分钟。
把芦笋和鸡蛋塞到泡泡欧芙杯子里即可。也可以用培根卷芦笋来烤,烤完塞面包里。
【隔夜饭泡泡欧芙】
隔夜饭、隔夜菜、隔夜面条...红烧的、咖喱的、麻辣的、清炒的都行,倒掉汤汁,微波炉加热下。把切配好的泡泡欧芙放入预热好180度的烤箱,烤5分钟。
最后把隔夜饭系列塞进泡泡欧芙里。趁热吃,覅特嗲啊!
小贴士
备注:
1.鸡蛋请按照重量来计算。
2.牛奶和鸡蛋一定要是常温,如果之前储存在冰箱,请提前取出回温。否则,影响面糊膨胀。
3.模具请用固底模具,可以用布丁模或者约克郡模。
4.面糊倒半分满就可以了。
5.烤制过程中不能打开烤箱或者加盖锡纸。如果烤箱高度有限,请放中下层烘烤。
6.烤时和温度请根据自家烤箱实际情况调整,以看烧色和状态决定是否烤熟。
7.面糊膨胀到最高后,略回落。且膨胀爆裂的面糊缝隙也已经上色才算烤完。切勿提前取出!
8.泡泡欧芙的保存:如果一次吃不掉的,可以装保鲜袋冷冻保存。要吃前几个小时放到室温回温。吃之前烤箱预热180度,烤5分钟就可以了。
9.解放你的脑洞,一起来玩万能的泡泡欧芙吧!