草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的烹饪做法,大厨教你详细做法

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草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图

草莓碎拌进去后看不出颜色,挤完后我又撒了些在外侧装饰

用料  

泡芙面团
牛奶65g
水60g
黄油48g
中粉70g
鸡蛋液115g
盐糖各一撮
白巧克力草莓奶油 适量(没有用新鲜草莓,拌入了两颗冻干草莓碎)

草莓泡芙【北鼎烤箱食谱】的做法  

  1. 材料

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶+水+糖+盐+黄油煮沸,离火倒入面粉

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张
  3. 炒至抱团,锅底有一层黏膜,将面团倒入打蛋盆

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张
  4. 将鸡蛋液分两次用打蛋器融入面团中(大概一两分钟就好了),用刮刀测试面糊状态,能拉出三角为佳(预留部分鸡蛋液做调整)

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张
  5. 面糊可以直接挤出形状烤制,也可以冷冻分批用(挤入硅胶模具定型脱模更简单,更适合手残)无需回温直接烤就可以

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张
  6. 预热200度,放入泡芙后调整到180度15-20分钟烤到泡芙外皮焦脆,至放凉

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张
  7. 取出挤入馅儿料即可

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张
  8. 嘭嘭嘭起来

    草莓泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张