奶香花纹小馒头 不需要揉面排气 暄软又筋道 附细节视频的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天分享带花纹的小馒头的做法超级简单，不需要揉面排气成品一样暄软好吃，厨房小白一样轻松搞定。

用料  

奶香花纹小馒头 不需要揉面排气 暄软又筋道 附细节视频的做法  

1. 白面团：酵母用温牛奶化开，加入面粉揉成稍微硬一点的面团。
   
   红面团：红糖用温水化开硬疙瘩压碎，加入酵母和面粉揉成稍微硬一点的面团。
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

2. 发酵好的面团蜂窝均匀。

3. 白面团摊开，红面团也摊开放在白面团上，像视频那样揉面团，差不多就行，只要融入一起就行，时间不要太长，太长面团就揉成一个颜色了。

4. 整理成长条状，用锋利的刀随意切成面剂就好。

5. 放入蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

6. 发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。
   
   开中火，水开上大气后蒸15分钟，关火焖3分钟开盖。

7. 蓬松暄软的花纹小馒头就做好了，可以一层一层撕着吃。
   
   口感暄软又筋道好吃的停不下来。

小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。

不需要揉面排气做出的成品一样暄软又筋道。

用锋利的刀切面光滑漂亮。

吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。