天气越来越冷了,在家蒸包子蒸馒头发面成了一个大难题,今天分享一个简单快速发面的小窍门儿,让你在家冬天快速做馒头蒸包子。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
温水 | 260克 |
冬天蒸馒头这样发面 快速又简单 蒸出的馒头蓬松煊软又有嚼劲儿 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
糖,酵母,温水倒入碗中,用筷子搅拌均匀,静置五分钟,酵母水会冒出很多小气泡,这时候酵母活性很高。
将酵母水倒入面粉中,揉匀,用刀切开没有大蜂窝。
分成等份的面剂,再把每一份揉搓几下,滚圆整理成馒头的形状,全部做好放在温水的锅上,醒发两倍大,水开上锅蒸15分钟,焖5分钟出锅。一锅热气腾腾的大馒头就做好啦。
成品图来啦,要多煊软有多煊软。
动态视频呈现时间到,超级蓬松煊软的大馒头,掰开一个组织细腻,咬上一口特别有嚼劲儿。赶快动手试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,酵母水不要一次倒入。
2.水温不要太高,35度左右为宜。
3.全部做好放在温水锅上醒发,两倍大上锅蒸,十五分钟关火,再焖五分钟。
期待大家美美摆拍的作业图。