国庆节到了,老师要求孩子回来参与制作一道菜,并描写出它的色香味。
我思来想去,选择了这道简单易学却深受孩子喜欢的香煎蒜蓉开背虾。
用料
虾16 | 只 |
蒜蓉半碗 | 勺 |
料酒 | 1勺 |
剁椒适量 | |
香葱2根 | |
生姜一小块 | |
盐 | 少于 |
香煎蒜蓉开背虾的做法
将蒜头切成蒜蓉,爱吃的朋友可以多剁些
倒油,下蒜蓉,炒香后放适量剁椒,爱吃辣可以多放些,口味重可以加一些盐,想要清淡点的就不用再放盐了,因为剁椒本身就很咸。我们做的没放盐,感觉还不错。
盛盘备用。虾用酒、姜片抓一下,去腥。然后用剪刀从背部剪开(可以把肉剪深一些,这样好敲),挑出虾线,用刀背从尾部依次向头部敲平
平底锅倒入适量油,晃动锅体,使油均匀分布,小火,依次摆入处理好的虾,煎至发红香熟,再将虾依次翻身,继续小火煎
虾全部翻身结束后,开始用筷子将之前备好的剁椒蒜蓉料均匀涂抹到每只虾肉上,继续小火煎一会,让两者入味
关火,撒上葱花
开吃😊😊😊
小贴士
放虾入锅的时候,会有油花溅出来,注意不要烫伤。可以用筷子进行辅助工作。