前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾的做法  

1. 扇贝处理干净，用刀把肉切下来，洗净沥干水，用少量白兰地、柠檬汁和盐腌一会

2. 虾洗干净，用小刀把背切开，取出虾线，用适量柠檬汁、白兰地和盐腌一会

3. 大蒜压成泥，洋葱切末，分别用适量黄油炒香；青椒切两个圈下来待用

4. 腌好的扇贝肉和虾用黄油煎熟

5. 用炒香的蒜泥填入虾的背里

6. 扇贝肉放回到扇贝壳中，撒上剩下的蒜末和洋葱末

7. 把青椒圈摆在盘底，把两只扇贝分别摆在青椒圈上，摆好开背虾，再放上剩下的柠檬，吃的时候可以随口味使用柠檬